Τηγανίτες με φρούτα του δάσους

Το πρωινό είναι ένα γεύμα που αγνοούμε καμία φορά. Όταν παρόλα αυτά έχετε λίγο παραπάνω χρόνο, μπορείτε να δοκιμάσετε να δώσετε στο πρωινό τη θέση που του αξίζει, το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.
Μια ιδέα είναι οι τηγανίτες με μέλι και φρούτα του δάσους, ειδικά αν σας αρέσουν οι γλυκές γεύσεις.
Μίγμα για τηγανιτές (4 άτομα):
2 κούπες γάλα αμυγδάλου
Μια κούπα αλεύρι κίτρινο (ή ολικής αλέσεως)
2 κουταλιές της σούπας baking powder
2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
Μια κουταλιά του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

Ανακατέψτε καλά μέχρι το μίγμα να είναι ομοιόμορφο.

Κάποια tips:
Αλείψτε το τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο και αφήστε το να κάψει στην υψηλή θερμοκρασία για 4-5 λεπτά. Μετά αδειάστε το λάδι που περίσσεψε στο τηγάνι. Αυτή η μέθοδος δημιουργεί μια λεπτή αλλά δυνατή στρώση λαδιού στο τηγάνι η οποία θα βοηθήσει να μην κολλήσουν οι τηγανιτές αλλά ταυτόχρονα να μην χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα λαδιού το οποίο περιέχει αρκετές θερμίδες. Μειώστε σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει για 1-2 λεπτά, πριν το ξαναβάλετε στο μάτι. Αυτο μπορείτε να το κάνετε γενικά και με άλλες συνταγές για να μειώσετε τις παραπανίσια θερμίδες από το λάδι.
Συνήθως χρειάζεται ένα λεπτό για την κάθε τηγανιτά. Μόλις η τηγανίτα αρχίσει να βγάζει μικρές φουσκάλες και να σκουραίνει γύρω-γύρω είναι ώρα να την αναποδογυρισετε.